فواید مصرف غلات

👩🏼‍⚕️ کمیته پزشکان برای پزشکی مسئولانه:

🔷شواهد هم‌چنان بر فواید مصرف غلات و مضرات مصرف گوشت فرآوری شده تاکید می‌کنند🔷

بنا به گزارشِ منتشر شده توسط موسسه‌ی پژوهش سرطان آمریکا و صندوق جهانی پژوهش سرطان، مصرف غلات کامل احتمال ابتلا به سرطان‌های روده‌ی بزرگ و راست روده را کاهش و مصرف گوشتِ فرآوری شده، آن را افزایش می‌دهد.

در قسمتی از این پروژه‌ی متوالی، گروهی از کارشناسان، مطالعه‌ای بر روی رژیم‌های غذایی و خطر بروز سرطان‌های روده‌ی بزرگ و راست روده انجام داده و ارتباطی مستقیم بین مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده و افزایش ریسک سرطان، یافتند.

مکانیسم های ممکن عبارت‌اند از: آمین‌های هتروسیکلی که بر اثر پخت گوشت در درجات بالا و آهن هِم تولید شده‌اند.

مصرف غلات کامل به صورت روزانه، که شامل فیبر و ویتامین‌های گوناگون و ضد سرطان می‌باشد، احتمال بروز سرطان را تا 17 درصد پایین می‌آورد.