گیاه خرفه

به گزارش سرویس پژوهشی خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، به گفته دکتر سید جلال طباطبایی، عضو هیات علمی دانشگاه تبریز بر اساس مطالعات انجام شده، این گیاه ناشناخته که یک علف هرز به نام «خرفه» بوده، می‌تواند منبع مناسبی برای تامین روغن خوراکی با دارا بودن اسیدهای چرب غیر اشباع، به خصوص امگا-3 باشد.

وی با بیان اینکه این گیاه با نام علمی Protulaca Oleracea از تیره پرتولاکاسه بوده و کاملا مقاوم به خشکی و شوری بالا می‌باشد، افزود: تحقیقات انجام شده بر روی این گیاه نشان داد که می‌توان حدود 20 درصد روغن از بذور و حدود 5/0 درصد روغن خوراکی با ارزش غذایی بسیار بالا از برگ‌های تر آن استحصال کرد.

طباطبایی با اشاره به کیفیت روغن استحصالی از گیاه خرفه گفت: حدود 70 درصد از اسیدهای چرب این گیاه غیر اشباع و حدود 50 درصد از اسیدهای چرب غیر اشباع آن امگا-3 می‌باشد.

افزایش امگا3 بدن با خرفه

میزان امگا 3 موجود در برگ های نرم و آبدار خرفه از برخی از ماهی های روغن دار بیشتر است. اگر گیاه خوار هستید و از هر نوع محصول حیوانی پرهیز می کنید، چیزی را که دنبال آن بوده اید، یافته اید. این گیاه سالم با برگ های سبز تیره را به عنوان جایگزینی برای ماهی امتحان کنید.

🌿