ویتامین A
یکی از ویتامین های محلول در چربی می باشد و در بدن ذخیره می گردد و میتوان این ویتامین را از منابع گیاهی که به آن کاروتین می گویند ،تامین نمود و بتاکروتن نیز تبدیل به رتینول میگردد. همانطور که اشاره شد این ویتامین از جمله ترکیبات آلی محلول در چربی است و برای اینکه این ویتامین جذب بدن گردد حضور املاح معدنی و چربی، برای جذب بهتر آن لازم است. کشف آن در سال 1993 توسط 2 دانشمند آمریکایی بوده است. بدن انسان به تنهایی قادر به ساخت این ویتامین نمی باشد و باید از منابع غذایی تامین گردد.
منابع گیاهی آن از طریق واکنشهای شیمیایی به شکل های قابل استفاده ویتامین ،تبدیل می شود. این ویتامین سیستم های مختلف بدن را تحت تاثیر قرار میدهد و در تقسیم و یا تمایز سلولی ،نقش بسزایی دارد .
👈🏻نقش ویتامین Aدر بدن انسان :
1- برای حفظ سلامت و بینایی چشم نقش بسزایی دارد زیرا ویتامین A جزیی از رنگدانه های موجود در شبکیه است که نور را جذب میکند.
2- در پیشگیری از سرطان ،موثر است.
3- در رشد و تکامل گلبولهای سفید خون ،موثر است و بهمین منظور سیستم ایمنی بدن را بالا میبرد.
4- به خاطر بالا رفتن سیستم ایمنی بدن، مقاومت بدن به عفونتها و باکتری و میکروبهای مضر بیشتر میگردد.
5- یکی از ویتامین های مفید برای پوست است و در درمان بیماری آکنه و جوشهای ریز و کسانی که دچار سوختگی پوست شده اند بسیار موثر است.
6- در رشد اندامها و استخوان بندی موثر است.
7- کسانی که دچار شب کوری و یا تشخیص غیر واقعی فواصل و نور در شب هستند پس از مصرف چند روز از منابع این ویتامین، درمان می شوند.
8- از تولید سنگ مثانه جلوگیری می کند.
9- نقش اساسی در کارکرد غدد داخلی ،بدن دارد.
10- ازپیری زودرس جلوگیری میکند.
11- برای پیشگیری از وزوز گوش در میانسالی و پیری مصرف منابع غذایی این ویتامین ضروری است.
🔍علایم کمبود ویتامین A:
1-شب کوری و عدم تشخیص صحیح فواصل خصوصا در شب.
2- دیر خوب شدن زخمهای عفونی و پوستی.
3- موجب عوارض و تخریب بافتهای مخاطی بینی میگردد.
4-موجب بروز دانه های پوستی و یا احتمالا زگیل میگردد.
5- اشتهای بالا ،یکی دیگر از علایم کمبود این ویتامین است.
6- خستگی مفرط ،یکی دیگر از علایم کمبود این ویتامین است.
منابع طبیعی و گیاهی ویتامین A:
هویج،زردک،کدو،عدس،انجیر،توت،انگور،انگور،بامیه،سیب،سیاه دانه،سنجد،گیشنیز،ریواس،شلغم،خرما،هلو،بلوط،بادام،توت فرنگی،زردک،کاهو،گوجه فرنگی،گیلاس،طالبی،زردآلو،انبه و سبزیجات برگ سبز و زرد و …