تخم مرغ

مرتب سوال می شود ، آیا به جای گوشت می توان تخم مرغ مصرف نمود که نیاز پروتئینی بدن تامین گردد ؟

ما به پروتئین نیاز نداریم، آنچه که ما نیاز داریم آمینو اسید ها هستن که واحد های سازنده پروتئین اند. امروزه برای اینکه انگل های بدن مرغان را که در بدترین شرایط نگهداری می شوند و به وسیله شوک های الکتریکی به تخم گذاشتن مجبور می گردند، از بین ببرند، به غذای آنها ماده ای به نام آرسن اضافه می کنندکه بسیار خطرناک است و احتمال این می رود که انسان مسموم شود. تخم مرغ گوگرد فراوان دارد که برای کبد و کلیه ها مضر می باشد و در ثانی وقتی که تخم مرغ پخته شود ، به صورت لخته در می آید و پروتئین آن از بین می رود. بهترین کار این است که افسانه بیمار کننده پروتئین را فراموش کنیم.

- هاروی و ماریلین دیاموند( مدیر موسسه بین المللی تغذیه در کالیفرنیا)