ویتامین C
در سده نوزدهم و در جریان مبتلا شدن بسیاری از دریانوردان به بیماری اسکروی این دریانوردان چاره کار را در مصرف مرکبات دیدند و بالاخره در سال 1928 این ویتامین در میوه پرتقال کشف شد و اسید اسکوربیک نام گرفت.
ویتامین ث (اسید اسکوربیک/Vitamin C) آنتی اکسیدان است، یعنی در جریان خون قرار گرفته و اثر شیمایی موادی که به بافت‌های بدن آسیب می‌رسانند را خنثی می‌کند. این ویتامین موجب محافظت پوست در مقابل آثار مخرب اشعه ماورای بنفش نور خورشید می‌شود. همچنین این ویتامین به بافت ها و استخوان های بدن برای رشد و ترمیم، ترمیم و حفظ سلامت غضروف های استخوانی، افزایش قدرت ایمنی بدن، استحکام لثه‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند. همچنین بنظر می رسد که ویتامین ث به بدن برای جذب مواد معدنی (مانند کلسیم) نیز کمک می نماید.
🍋🍉🍑🍒🍇🍎🍐منابع طبیعی ویتامین c
اکثر افراد ویتامین ث کافی را از منابع غذاییشان دریافت می کنند. هرچند که اکثر میوه ها و سبزیجات حاوی ویتامین c هستند، اما بهترین منابع این ویتامین شامل:
-طالبی (گرمک)
-مرکبات و آب آنها مانند پرتقال، نارنج و گریپ فروت
-انبه
-اناناس
-توت فرنگی، تمشک، زغال اخته
-هندوانه
-کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم
-فلفل سبز و قرمز
-اسفناج، کلم پیچ، کلم چینی، بروکسل و بروکلی، شلغم تازه، و دیگر سبزیجات
-سیب زمینی شیرین
-گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی
-کدوی حلوایی
خام گیاهخواری یک رژیم غذایی طبیعی و غنی از ویتامین C و سایر ویتامین ها و املاح معدنی ضروری برای بدن است. بنابر این در یک رژیم غذای سالم، حتماً می بایستی میوه ها و گیاهان خام، بیشترین حجم و میزان خوراک را تشکیل دهد.