🥩 گوشت قرمز خطر سکتۀ مغزی و قلبی را افزایش می‌دهد

🥩 گوشت قرمز خطر سکتۀ مغزی و قلبی را افزایش می‌دهد

🎯 براساسِ مطالعه‌ای که نتایج آن، به‌تازگی در نشریۀ American College of Cardiology منتشر شده است، اجتناب از مصرف غذاهای ایجادکنندۀ التهاب، مانند گوشت قرمز و گوشت فراوری‌شده، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکتۀ مغزی را کاهش می‌دهد.

🔍 محققان، سوابق رژیم غذاییِ حدود 75000 شرکت‌کننده را برمبنای میزان مصرف غذاهای التهاب‌آور و در مقایسه با نشانگرهای زیستیِ مرتبط با بیماری قلبی، ثبت و امتیازدهی کردند. افرادی که التهاب‌آورترین مواد غذایی (مانند گوشت قرمز و گوشت فراوری‌شده) را مصرف می‌کردند، در مقایسه با آن‌هایی که غذاهایی با بیشترین اثرِ ضدالتهاب (مانند سبزیجات برگ‌دار سبز، سبزیجات زرد و غلات کامل) می‌خوردند ٪38 ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی و ٪28 ریسک بُروز سکتۀ مغزیِ بیشتری داشتند.

🩺 نویسندگان خاطرنشان می‌کنند که از این شاخص‌ها می‌توان به‌عنوانِ شیوه‌ای برای ارزیابی بالینیِ میزان ریسک بیماری قلبی استفاده کرد.

ترجمه: علیرضا اسکندری، مدرس رسمی و تأییدشدهٔ ایمنی و بهداشت (حرفه‌ای) ازطرفِ ادارهٔ استاندارد

Li J, Lee DH, Hu J, Tabung FK, Li Y, Bhupathiraju SN, Rimm EB, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Giovannucci EL, Hu FB. Dietary Inflammatory Potential and Risk of Cardiovascular Disease Among Men and Women in the U.S. J Am Coll Cardiol. 2020 Nov 10;76(19):2181-2193.